Fix: solucionar error SQLITE_BUSY y mejorar backend

- Migrar de sqlite3 a better-sqlite3 con conexión persistente
- Configurar WAL mode, busy_timeout y PRAGMAs optimizados
- Implementar transacciones para operaciones bulk
- Corregir error initialLoadComplete en useHospitalStore.ts
- Agregar tablas usuarios y kv faltantes
- Actualizar .gitignore para archivos WAL de SQLite

.gitignore

@@ -3,6 +3,9 @@ dist
 server/node_modules
 server/*.log
 *.db
+*.db-shm
+*.db-wal
+*.db-journal
 .DS_Store
 .env
 .env.local